UNE CUISINE BIO-VÉGÉTARIENNE
LA TRANSMISSION DES SAVOIRS DE MÈRE EN FILLE
DES PRODUITS DE SAISON, LE RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT
Des recettes transmises de mère en fille, un savoir-faire culinaires qui allie produits du jardin et herbes aromatiques, le plaisir de cuisiner des produits de saison, toujours à la recherche de nouvelles expériences culinaires.
INITIÉE DÈS MON PLUS JEUNE ÂGE
LA CUISINE DES GOÛTS, LE MARIAGE DES SAVEURS, LE PLAISIR EN BOUCHE
Derrière les fourneaux à 17 ans comme apprentie, la toque se lève et j’ouvre Le Baron Perché à Besançon pour mes 23 ans.
Au menu, poissons frais, travail des épices et des produits de saison dans un cadre médiéval.
Toujours à la recherche de nouvelles expériences culinaires, tant sur le plan gustatif qu’environnemental, je pars quelques mois sur le Doubs, le Rhin et le Rhône à bord d’une péniche anglaise.
ET SERVICE TRAITEUR BIO
BUFFETS GASTRONOMIQUES AVEC DÎNERS À THÈME
En tant que Chef-Cuisinière, je compose les buffets gastronomiques du midi et les dîners à thème.
Ma dernière escale m’installera 10 ans à Lyon aux manettes du restaurant médiéval La Table des Echevins puis de l’Ecole Steiner pour une cuisine bio-végétarienne en même temps que le Service Traiteur Bio.
C’est cette dernière activité que je poursuis aujourd’hui au sein de Court-Circuit.