Chez nous, les femmes ont des doigts de fée.

De mère en fille, on se transmet nos recettes et savoir-faire culinaires qui allient les produits de jardin et autres herbes aromatiques, fleurs et pollen, le sucré/salé des miels associés aux viandes…

J’ai ainsi été initiée dès le plus jeune âge à la cuisine des goûts, au mariage des saveurs, un plaisir en bouche qui me conduira vite au plaisir de cuisiner et d’en faire mon métier.

Derrière les fourneaux à 17 ans comme apprentie, la toque se lève et j’ouvre Le Baron Perché à Besançon pour mes 23 ans.
Au menu, poissons frais, travail des épices et des produits de saison dans un cadre médiéval.

Toujours à la recherche de nouvelles expériences culinaires, tant sur le plan gustatif qu’environnemental, je pars quelques mois sur le Doubs, le Rhin et le Rhône à bord d’une péniche anglaise.

     

En tant que Chef-Cuisinière, je compose les buffets gastronomiques du midi et les dîners à thème.
Ma dernière escale m’installera 10 ans à Lyon aux manettes du restaurant médiéval La Table des Echevins puis de l’Ecole Steiner pour une cuisine bio-végétarienne en même temps que le Service Traiteur Bio.
C’est cette dernière activité que je poursuis aujourd’hui au sein de Court-Circuit.

Voilà mon histoire de cuisinière, malice des épices et toujours avec une belle idée de la cuisine.

A bientôt dans vos assiettes

Candice