Menu Terre et Mer
( 25 € / pers )



Tartare de Saumon et Noix de Saint-Jacques aux Baies Roses
et Fines Herbes
ou
Carpaccio d’Ecrevisse et Rouget à l’Anis Etoilée

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Noix de Veau Pâtissière au Sirop d’Erable et ses Pommes Caramélisées
Moelleux de Chèvre Frais au Nectar de Ciboulette
et son Riz aux Trois Saveurs
ou
Filet Mignon en Croûte de Pain d’Epice et Miel de Lavande
Pommes Paysannes et Ail en Chemise, Mousse de Légumes de Saison

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Plateau du Berger

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Crème Brûlée au Chocolat, Biscuit à la Noisette
ou
Tiramisu de Fruits Rouges et son Caramel au Sel de Guérande